2024-01-17 15:03 点击次数：129
今天是“文化和当然遗产日”，咱们来回味一款口感“五味杂陈“的非遗好意思食。
南边+记者 罗一飞 吴伟洪 拍摄
“这种点心，唯一咱们潮州有”，潮州腐乳饼制作武艺传承东谈主陈应娥先容，“潮汕地区华裔相比多，以前每到八月十五等一些传统节日，王人会有不少东谈主来买腐乳饼并带到东南亚去。”
曩昔，家家户户买腐乳饼主要用来祭拜，当今生流水平改善，腐乳饼成为潮州东谈主的平淡茶点，配凤凰单丛茶。
百色市安新标签有限公司腐乳饼荒谬之处就在于， 麻章区粒市麻类有限公司光看外在等于一种典型的工致型糕点。但咬一口， 四川新建托盘有限公司那搀杂甜、咸、酒酿味的口感， 资源县垂工颜料有限公司必定让东谈主难忘，沙河市新全棉类有限公司号称“饼中异类”。
陈应娥先容， 从化市新科杂果有限公司腐乳饼中包含了花生、猪肉、蒜头，以及南乳、老酒等十几种配料，工美礼品玩具设计加工其中腐乳和酒是完全的灵魂。
每每用存放1-2年的红腐乳（南乳），还有60多度以上的老酒来制作，才会散漫出这种特有的香味。
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南边+记者 罗一飞 吴伟洪 拍摄
据了解，腐乳饼的制作不但对原材料的采取有严格的条款，并且条款该岗亭制饼东谈主员纯粹的配馅、腌制门径，又历练制饼东谈主员和谐饼皮的真章，还要考量制饼东谈主员对火候的应时掌控能力。
在广东老字号潮州厚记腐乳饼第五代传承东谈主陈栩看来，腐乳饼制作武艺入选市级非遗代表性神志，对制作时代保护、传承有很大匡助，更多东谈主不错通过“非遗”这个牌号，意志潮州好意思食。
【舌尖上的非遗】
最近，广东省公布了第八批省级非物资文化遗产代表性神志名录、省级非物资文化遗产代表性神志名录膨胀神志名录，其中除了潮州腐乳饼还有不少好意思食，大家望望王人吃过哪些“非遗”:
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潮州“打冷”食俗
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【记者】李劼
【拍摄】罗一飞 吴伟洪
前端学习成长历程【编著】周鑫宇
【配音】许蕾工美礼品玩具设计加工
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